Una posizione assolata sul lago Lemano, ripidi pendii degradanti fino all’acqua, muretti che sostengono filari di viti intervallati da case con il tetto a punta, persiane dipinte di azzurro e insegne pittoresche. E’ il paesaggio di vigneti di Lavaux, alla periferia di Losanna, diventati nel 2007 patrimonio mondiale dell’Unesco. Oltre alla sua posizione eccellente e ai collegamenti con le più importanti città al centro dell’Europa, Losanna gode di un territorio rilassante e ricco di risorse, che fa di Losanna una tra le otto città dell’itinerario tematico 'Vino e Gastronomia' stabilito da Suisse Tourisme. Basti pensare che è sede della scuola di hotellerie più famosa al mondo, che educa e forma chef e maitre d’hotel eccellenti, richiesti dai più prestigiosi hotel e ristoranti. Dai piatti delle brasserie alle delizie esotiche, dal piccolo bistrot al ristorante esclusivo si possono assaporare le più varie delizie gastronomiche. Dalle ricette con pesci di acqua dolce alle terrine di legumi, alle insalate con formaggio di capra fuso su crostoni di pane dorato, da non perdere è il papet vaudois, piatto tipico a base di patate, porri e salsiccia al cavolo, e naturalmente anche la fonduta, la raclette, il dolce alla marmellata d’uva. Il tutto accompagnato dai vini bianchi e rossi del Cantone di Vaud. Nel periodo invernale ci attendono cioccolaterie specializzate dove trascorrere interi pomeriggi. Ouchy è il quartiere liberty in riva al lago, dominato dallo splendido Beau Rivage Palace, che ancora oggi vive in un’atmosfera di glamour sofisticato. Padiglioni art déco, decori floreali e cristalli: degustare qui una tazza di cioccolato farà sognare un mondo incantato e sospeso nel tempo. Più abbordabile per tutte le tasche 'Le Chocolatier', anche questo in riva al lago, invita a degustazioni raffinate di tutte le qualità, corsi di creazione di truffes e pralines, corsi per decorazioni e farciture di cioccolatini. Proprio vicino a Le Chocolatier fa bella mostra di sé la targa che ricorda la confraternita dei pirati di Ouchy e l’orgoglio di Ouchy come Commun Livre. Invece in centro città ci attende Blondel in Rue de Bourg www.chocolaterieblondel.ch, fotografatissima boutique del cioccolato, dove ci si inebria di profumi e sapori. Tutta la zona intorno a rue de Bourg è un invito ai piaceri della gola, non solo dolci. Al 'Café du Grutli' si celebra il rito collettivo della raclette con patate e sottaceti e della fondue che aggrega i commensali intorno al fornello centrale da cui si spande un forte profumo di formaggio.

Franca Dell’Arciprete Scotti

www.lausanne-tourisme.ch