Una delle prerogative del Congresso Internazionale di Cucina Identità Golose, in programma a Milano da domenica 8 a martedì 10 Febbraio 2015, è l'attività di ricerca e sperimentazione sul cibo attraverso il confronto tra i migliori chef internazionali. In vista della prossima edizione del Congresso saranno presentate alcune ricette che prevedono l'utilizzo del Gorgonzola Dop nelle preparazioni dolci. Due ricette sono di due chef superstar come Antonino Cannavacciuolo e Ernst Knam.
Il Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola ad IDENTITA' GOLOSE partecipa con I Grandi Formaggi DOP, insieme ai Consorzi Asiago, Mozzarella di Bufala Campana e Pecorino Sardo DOP, all’interno dell’Area Espositiva con uno Stand d’eccezione, personalizzato ad hoc per suggerire ai visitatori l’idea di un’aula scolastica in cui fermarsi per imparare, assaggiare, confrontare e incontrare il meglio della produzione casearia italiana.