Semplice e leggera, espressione genuina della vita marinara e contadina la cucina della Liguria vanta un paniere ricchissimo di sapori: pesce fresco, ortaggi, fino ai fragranti prodotti da forno. Ogni comune di questa terra ha la propria specialità e una ricetta da scoprire visitando cantine, frantoi, ristoranti e agriturismi che propongono squisite specialità come il cappon magro, la panissa di ceci, la cima alla genovese, i ravioli di borragine, la torta verde, le trofie al pesto. Una cucina così gustosa da meritare di essere menzionata anche nel film La Grande Bellezza (premio Oscar 2014), dove il Cardinale Bellucci, appassionato buongustaio, spiega la ricetta del coniglio alla ligure.

16 i Presidi Slow Food: Cipolla Belendina di Andora (new entry dicembre 2018) e poi Acqua di fiori di arancio amaro, Aglio di Vessalico, Albicocca di Valleggia, Asparago violetto di Albenga, Carciofo di Perinaldo, Castagna essiccata nei tecci di Calizzano e Murialdo, Chinotto di Savona, Pesca artigianale del Golfo di Noli, Fagioli di Badalucco, Conio e Pigna, Gallo nero della Val di Vara, Razza bovina cabannina, Sciroppo di rose, Tome di pecora brigasca, Tonnarella di Camogli, Sciacchetrà delle Cinque Terre. fondazioneslowfood.it

Latte, formaggi, cereali, legumi e ortaggi bianchi sono la base della cucina bianca, nata nelle montagne dell’estremo ponente ligure dove da secoli si pratica la pastorizia e la transumanza: una cultura gastronomica capace di esprimere punte di eccellenza e originalità oltre a specialità e piatti davvero significativi. Ogni anno, nella seconda metà di agosto, a Mendatica le viene dedicato un weekend culturale e gastronomico.

Lavanda: basta il nome per evocare campi tinti di viola e la tipica fragranza pulita, fresca, aromatica. L’entroterra del ponente ligure, in quell’ arco di valli che va dal confine con la Provenza fino al Colle di Nava, vanta una ricca tradizione nella coltivazione e distillazione della lavanda Coldinava. A Carpasio si trova il primo museo nazionale della lavanda e delle erbe officinali. http://bit.ly/2m2JtuA  

Versatili e saporite, le birre artigianali sono sempre più apprezzate e in Liguria stanno vivendo un momento di rinascita grazie ai microbirrifici. Il capostipite è la Fabbrica Birra di Busalla (birrabusalla.it), famosa per la birra alla castagna e quella alle rose della Valle Scrivia. A tutela della birra artigianale è nata l’Associazione Birrifici Liguri. Tutti i microbirrifici liguri sul sito microbirrifici.org

Milano Sanremo del gusto è la famosa corsa ciclistica in chiave gourmet.
Vi porteremo a scoprire produttori, ristoranti, cantine, vinerie, frantoi, agriturismi che hanno abbracciato con noi la filosofia dell’accoglienza e la valorizzazione delle tipicità enogastronomiche. Vi faremo entrare nei locali dove oltre al cibo si racconta l’identità di un luogo e di quella cultura. Qui troverete la mappa con tutti i locali: potete selezionare un itinerario per vederli disposti sul territorio corrispondente oppure operare una scelta e filtrare i risultati secondo le opzioni: Itinerario, Regione, Tipologia di Locale, Prodotto Tipico e Identikit del gusto. Prima, dopo e – soprattutto – durante la vostra personalissima corsa in chiave gourmet, condividete con il mondo la vostra esperienza utilizzando #MSRGusto, l’hashtag ufficiale della Milano Sanremo del gusto: comparirà sul nostro Social Wall.