L'Umbria conta 69 prodotti tradizionali censiti, specialità ottenute secondo regole perpetuatesi per almeno 25 anni, spesso salvate con impegno dagli imprenditori agricoli.

E' quanto emerso, tra l'altro, durante l'incontro 'L'Italia che piace nell'estate 2012: il turismo ambientale ed enogastronomico'' organizzato a Roma da Coldiretti e dalla Fondazione Univerde insieme a IPR Marketing.

Lungo la penisola, censiti - precisa Coldiretti - 4671 prodotti tradizionali, a prevalere tra le specialità regionali, i 1420 diversi tipi di pane, pasta e biscotti, seguiti da 1305 verdure fresche e lavorate, 766 salami, prosciutti, carni fresche e insaccati di diverso genere, 475 formaggi, 160 bevande tra analcoliche, liquori e distillati, 151 prodotti di origine animale (miele, lattiero-caseari escluso il burro, ecc.) e 147 preparazioni di pesci, molluschi, crostacei. Nel corso dell'iniziativa, in cui Coldiretti ha assegnato le 'bandiere del gusto' a quei prodotti agroalimentari tradizionali salvati dall'estinzione, è stato sottolineato come nel 2012 il turismo enogastronomico cresce e supera i 5 mld di fatturato diventando il motore della vacanza Made in Italy nel tempo della crisi.

Secondo l'indagine Coldiretti per più di un italiano su tre (35%) dipende dal cibo il successo della vacanza. Il cibo infatti - sottolinea l'associazione - è considerato dagli italiani l'ingrediente più importante della vacanza che batte la visita a musei e mostre, (29%), lo shopping (16%), la ricerca di nuove amicizie (12%), lo sport (6%) e il gioco d'azzardo (2%). Un'opportunità anche per l'Umbria - conclude Coldiretti - che può offrire prodotti agroalimentari di qualità e per le imprese agricole, che possono vendere senza intermediazioni e far conoscere le caratteristiche e il lavoro necessario per realizzare specialità territoriali inimitabili.

Oltre 15.000 presenze hanno raggiunto Usseglio (To) per il primo weekend dell’evento che da sedici anni anima l’estate del gusto della provincia di Torino. 19 quintali di formaggio venduto nei primi tre giorni della manifestazione di cui 30% di sola toma: un vero e proprio record che consolida sempre pił l’evento tra i principali appuntamenti caseari della regione e non solo.

Ma in questa occasione si č raggiunto un altro primato: la grande risottata realizzata nella maxi padella da due metri di diametro č stata realizzata con 12 kg di toma, 12 kg di Gorgonzola e ben 60 kg di riso ed č stata completamente esaurita nel giro di poco pił di un’ora.

Successo anche per il 1° Concorso nazionale di scultura su Toma di Lanzo realizzato in collaborazione con il CNA. Undici maestri dell’intaglio (tra cui fuori concorso anche Maurizio Vinardi Carot - vice Campione d’Europa al Campionato Europeo di sculture di vegetali e frutta di Parigi) hanno lavorato per la realizzazione di vere e proprie opere d’arte dedicate alla montagna, ai paesaggi, agli animali che la caratterizzano. Questi gli scultori che hanno aderito all’iniziativa: Gregorio Balestra, Walter Bellando, Giuseppe Moretto, Rossano Paganin (il vincitore, residente a Valdellatorre), Ernesto Peirolo, Luigi Savarino, Gian Piero Sgarbossa, Silvano Rocchietti, Aurelio Resoagli (che č stato anche insignito di un premio speciale per l’originalitą della scultura realizzata) e Mario Oitana.

A margine della manifestazione, č stato assegnato un premio per lo stand pił bello al Caseificio delle Valli di Lanzo e all’azienda agricola Camelaide di Lanzo mentre un riconoscimento speciale č stato attribuito all’enoteca Gelli di Prato per aver garantito la propria presenza all’evento per oltre otto edizioni.

La Mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei formaggi d’Alpeggio č organizzata dal Comune e dalla Pro Loco di Usseglio con il patrocinio di: Ministero Politiche Agricole e Forestali, Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comunitą Montana Valli di Lanzo, G.A.L. Valli di Lanzo Ceronda Casternone.

Per informazioni: www.sagradellatoma.it

I prezzi alimentari mondiali sono scesi fortemente nel mese di maggio, grazie al concomitante effetto di raccolti generalmente positivi, di un aumento delle incertezze economiche mondiali e del rafforzamento del dollaro, ha reso noto recentemente la Fao.

L’Indice dei prezzi alimentari della Fao, che misura la variazione mensile dei prezzi internazionali di un paniere di beni alimentari, è sceso del 4% nel mese di maggio. L’indice ha registrato una media di 204 punti, 9 punti in meno rispetto ad aprile. E’ il livello più basso registrato da settembre 2011, e pari a circa 14 punti percentuali in meno rispetto al picco massimo di febbraio 2011.

"I prezzi dei cereali sono diminuiti drasticamente dal loro livello massimo ma restano comunque alti e vulnerabili ai rischi connessi alle condizioni climatiche nei critici mesi avvenire della crescita dei raccolti", afferma Abdolreza Abbassian, analista della Fao per l’andamento del mercato cerealicolo.

La Fao ha al tempo stesso rivisto al rialzo, di 48.5 milioni di tonnellate rispetto a maggio, le previsioni per la produzione mondiale di cereali: l’ultima previsione tocca il livello record di 2.419 milioni di tonnellate, il 3.2% in più rispetto al livello record del 2011.

Il grosso dell’aumento è previsto scaturire sostanzialmente da un’abbondante produzione di mais negli Stati Uniti, grazie ad un inizio anticipato della stagione della semina e a condizioni produttive generalmente favorevoli. Di conseguenza, la produzione mondiale di cereali secondari è prevista raggiungere i 1.248 milioni di tonnellate, con un aumento di ben 85 milioni di tonnellate rispetto all’anno scorso.

Ciononostante, con la stagione della semina ancora in corso e la maggior parte dei raccolti ancora ai primi stadi di crescita, il risultato finale dipenderà notevolmente dalle condizioni climatiche nei prossimi mesi.

Con le principali coltivazioni di riso dell’emisfero nord attualmente già seminate in molti Paesi, la previsione per la produzione mondiale di riso nel 2012 è più stabile e pari a circa 490 milioni di tonnellate, con una crescita del 2.2% rispetto al 2011, in prevalenza dovuta ad un aumento delle semine in Asia.

Per quanto riguarda il grano, le ultime stime prevedono un calo della produzione di circa il 3% nel 2012, al livello di 680 milioni di tonnellate, comunque ben superiore alla media degli ultimi cinque anni.

Il consumo mondiale di cereali è previsto crescere di almeno il 2% nel 2012/13, al livello di 2376 milioni di tonnellate, con un aumento del consumo di mangime animale previsto pari al 3.8%, mentre quello a fini alimentari solo all’uno per cento, sostanzialmente in linea con la crescita della popolazione mondiale.

Stando alle attuali previsioni, la produzione mondiale di cereali nel 2012/13 dovrebbe superare il loro consumo (il cui livello è stato rivisto al rialzo di 19 milioni di tonnellate, ovvero l’1%, rispetto al mese scorso), portando quindi ad una significativa ricostituzione degli stock cerealicoli mondiali, con un aumento di 36 milioni di tonnellate, pari al 7%, rispetto alla stagione precedente. (www.aiol.it)

Dal 29 giugno al 20 luglio presso alcune delle più belle Ville Venete si susseguiranno i quattro appuntamenti culturali della XIII edizione della kermesse ‘Sorsi d’Autore’.

Si tratta di una importante manifestazione che, oltre a mettere in primo piano la prestigiosa tradizione vitivinicola e agroalimentare veneta, valorizza anche il patrimonio artistico e storico della Regione allo scopo di riscoprire origini e tradizioni di immenso valore.

La grande protagonista della manifestazione è l’enologia: l’edizione 2012 di ‘Sorsi d’autore’ riproporrà la degustazione guidata da sommelier dell’AIS di vini doc e prodotti gastronomici offerti dai Consorzi e dalle cantine sponsor dell’iniziativa.  Il pubblico, dunque, sarà condotto attraverso profumi e sapori dei vini e delle pietanze proposti in un percorso sensoriale piacevole e stimolante in contesti suggestivi.

L’occasione, infatti, è ghiotta anche per gli appassionati di architettura: l’Associazione Ville Venete, infatti,  ha scelto le quattro location d’eccellenza che ospiteranno l’evento.  Il  Castello di Roncade (TV), costruito nel XVI secolo dalla famiglia Giustinian, celebre soprattutto per il suo maestoso giardino che ospita oltre 30 statue di Schiavoni, fanti istriani e dalmati fedelissimi soldati della Serenissima; Ca Marcello (PD),  villa di origine cinquecentesca che fu ampliata, interamente decorata ed arredata nel ‘700 ed è ancora oggi abitata dalla nobile famiglia veneziana dei Marcello; Castello di Thiene  (VI),  il più cospicuo edificio gotico del XV sec., associa le caratteristiche del castello a quelle della ‘casa-fondaco’ tipica veneziana;  Villa Buzzati  (BL), raro esempio di villa romantica con annessi agricoli e piccola chiesetta cinquecentesca, qui, nel 1906, nacque lo scrittore Dino Buzzati.

Anche per questa XIII edizione si segnalano ospiti di rilievo della cultura nazionale che parteciperanno alle degustazioni: venerdì 29 giugno, Manuela Di Centa e Filippo Ongaro saranno al Castello di Roncade (Tv), il 6 luglio, il conduttore Roberto Giacobbo sarà l’ospite d’onore della serata a Ca’ Marcello di Piombino Dese (Pd), il 13 luglio l’attore e regista Maurizio Nichetti sarà protagonista al Castello di Thiene (Vi), nella serata conclusiva del 20 luglio saranno ospiti nella splendida Villa Buzzati, a Belluno, il magistrato Gherardo Colombo e il teologo Vito Mancuso.  ‘Sorsi d’autore’ è nata dalla Fondazione AIDA ed è sostenuta dalla Regione e da altri soggetti del Veneto e rappresenta un’iniziativa coinvolgente ed interessante che soddisfa il palato ma anche la curiosità di scoprire luoghi e atmosfere d’altri tempi.

Luisa Casanova Stua